Главная » Наши записи » Досуг » Правила дегустации по-канадски
21.01.2018 |

Правила дегустации по-канадски

585

Бывает такое, что в хмурую зимнюю погоду, когда планов на выходные вдруг не оказалось, для прогулок ветряно или холодно, а душе все равно хочется праздника и веселья… Можно схватить шарф, парочку лучших друзей, «трезвого» водителя и отправиться в винный тур по виноградникам провинции Онтарио. Впрочем, такой тур хорош в любое время года.

 

Вот казалось бы… Когда кто-то произносит фразу «винный тур», в мозгу всплывают чудесные образы залитой солнцем долины Луары, чарующие пейзажи Тосканы, пленяющие своей красотой виноградники Риохи, ну или, в крайнем случае, бесконечные холмы долины Напа. Наверное никому, разве что жителю провинции Онтарио, не придут в голову мысли о бескрайних виноградниках, спускающихся к сверкающему озеру или извивающихся вдоль долины реки Ниагары.

 

Тем не менее история виноделия в Канаде насчитывает двести лет, и в XIX веке провинция Онтарио была одним из крупнейших экспортеров в Северной Америке. Однако современный образ эта отрасль приобрела не так давно, в 1988 году, когда был учрежден стандарт «Союза качества виноторговли» (VQA – Vintners Quality Alliance), внедрена программа улучшения качества виноградной лозы и подписано Канадско-американское соглашение о свободной торговле. Вот тут-то все и началось …

 

Онтарийское виноделие, как и европейское, бизнес семейный. Одни винодельни исчисляют свою историю десятилетиями, другие лишь годами, так как новые производители и бренды появляются все время. Некоторые винные дома принадлежат канадским знаменитостям, таким, как звезда мирового хоккея Уэйн Грецки (Wayne Gretzky Estates Winery and Distillery) или прославленный гольфист Майк Вейр (Mike Weir Winery).

 

Как правило, для посещения и дегустации винодельни принимают гостей с 10-11 утра до 5-6 часов вечера, в зависимости от дня недели и времени года. Зимой, что и понятно, работают по укороченной программе. Если группа большая, то лучше предварительно забронировать время. Для посещения некоторых виноделен и вовсе нужна предварительная запись. Однако, если нет четкой цели попасть вот в эти самые «по предварительной записи» винодельни, а компания дегустаторов не превышает четырех человек, можно смело забираться в машину и отправляться в путь. Если стоит задача навестить какое-то конкретное местечко, дни и часы его работы лучше проверить заранее на сайте винодельни.

 

За один раз не стоит посещать больше четырых или пяти заведений, поскольку после пятой дегустации все становится на один вкус. Наливают по чуть-чуть, но более чем достаточно для того, чтобы оценить старания местных мастеров. Для дегустации винодельни предлагают выбрать три или четыре сорта вина. Стоимость дегустации в каждой винодельне своя, и в среднем колеблется от 5 долларов за 4 вида вина до 10 долларов за три. Например, стоимость дегустации у Уэйна Грецки обойдется в 8 долларов за три сорта, а вот у Майка Вейра стоимость каждого тестера составляет доллар. Одни винодельни включают в стоимость дегустации знаменитое канадское Ice Wine, другие предложат доплатить за эту возможность. В одних винодельнях при покупке бутылки вина возвращается стоимость дегустации, в других придется заплатить за все сразу. Многие винные дома, помимо дегустационного зала, предлагают туристам посетить свои галереи и мини музеи, организовывают угощение, а, например, в одной из старейших виноделен Онтарио Inniskillin можно удобно расположиться за многочисленными столиками, послушать живую музыку и заказать целый бокал понравившегося вина. Итак, откуда же начать…

 

Винная страна Онтарио (Wine Country Ontario) насчитывает пять регионов. Самый ближний к Торонто – Niagara Escarpment & Twenty Valley. Путь от мегаполиса займет не более часа. В регионе 47 виноделен – от больших до маленьких. На протяжении всего маршрута можно любоваться пейзажами потрясающей красоты, восхитительными в любое время года. Логическое завершение маршрута – посещение города Saint Catharines.

Подробнее о регионе:

https://winecountryontario.ca/niagara-escarpment-twenty-valley https://www.20valley.ca/site/wineries

 

 

Чуть дальше находится регион Niagara-on-the-Lake, знаменитый своими винодельнями с роскошными дегустационными залами, как в классическом стиле, так и в стиле хай-тек. Путь из Торонто – примерно 1,5 часа. В регионе 37 виноделен, многие из которых включают Ice Wine в стоимость дегустаций. Начать маршрут стоит, конечно, с прекрасного, то есть с посещения Ниагарского водопада, ну а «вишенкой на торте» станет визит в Форт Джордж (Fort George) и один из самых красивых городков провинции – Niagara-on-the-Lake.

Подробно о регионе:

https://wineriesofniagaraonthelake.com/

https://winecountryontario.ca/niagara-on-the-lake

 

 

Два с половиной часа уйдет на то, чтобы добраться до Prince Edward County. Этот маршрут лучше всего отложить на теплое время года, чтобы не только насладиться сортами онтарийского вина, но и посетить город Kingston (первую столицу Объединённой провинции Верхней и Нижней Канады), а также заповедник Thousand Islands (Тысяча островов). В регионе 16 виноделен, многие из которых расположены на берегу озера Онтарио и открыты для посещения круглый год.

Подробно о регионе тут:

https://winecountryontario.ca/prince-edward-county

http://prince-edward-county.com/cat/wineries/

 

 

Emerging regions представляет собой четыре небольших, удаленных друг от друга, винодельческих района, расположившихся на берегах озер Эри, Онтарио и Гурон. Считается, что это регион виноделов-новаторов, любителей экспериментировать и открывать новые вкусы. Всего в регионе 12 виноделен. До одних из Торонто рукой подать (5 виноделен находятся в 30 минутах езды от Торонто), до других придется ехать часа два. Например, на берегу залива Georgian Bay расположились две винодельни, навестить которые можно, если основная цель путешествия – посещение городов Collingwood и Blue Mountain. Что может быть чудеснее, чем насладиться прогулкой по чудесному историческому городу, покататься на лыжах в одном из самых очаровательных курортов, ну и заглянуть в винодельню, чтобы попробовать вина или сидра. Еще две винодельни расположились на берегу озера Эри, и еще три – у озера Гурон.

Подробно о регионе тут:

https://winecountryontario.ca/emerging-regions

 

Регион Lake Erie North Shore and Pelee Island – самый дальний, находится примерно в четырех часах езды от Торонто, у самой южной границы Канады и США. На территории этого региона 11 виноделен, 10 из которых расположены вдоль северного берега озера Эри и одна на острове Пели (Pelee Island). Безусловно, сюда стоит приехать летом, чтобы, помимо горячительных напитков, насладиться прекрасными пляжами, пешеходными маршрутами и красотами острова Пели, знаменитого своими фантастическими видами и птичьим заповедником. От материка до острова Пели ходит паром (время в пути – 1,5 часа)

Подробно о регионе тут:

https://winecountryontario.ca/lake-erie-north-shore-pelee-island

http://www.pelee.org/

 

 

Ну а если вдруг так случилось, что среди желающих с головой погрузиться в дегустацию не нашлось «трезвого» водителя, то на такой случай придуманы многочисленные винные туры, которые централизовано перевозят туристов от одной винодельни к другой. Стоимость таких туров из Торонто составляет примерно 180 долларов на человека и включает в себя посещение порядка трех или четырех виноделен, экскурсии, ужин, ну и огромное количество веселья, особенно если организоваться большой компанией хороших друзей.

 

Show Buttons
Hide Buttons